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By pm
" INSPIRATIONS "
40€
Création saisonnières en étroite collaboration avec nos producteurs locaux
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier Plat
Troffie, embeurrée de morilles et petits pois
Second Plat
Colinot, asperges blanches rôties aux noisettes du piémont, laitue de mer
Dessert
Douceur et croustillant de fraise gariguette
" Découverte "
60€
A la rencontre de l'univers, des savoir-faire et de la sensibilité des Chefs.
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier plat
Lisette de méditerranée fumée au thym, asperges sauvages, pissenlits et émulsion iodée
Second Plat
Troffie, embeurrée de morilles et petits pois
Troisième Plat
Colinot, asperges blanches rôties aux noisettes du piémont, laitue de mer
Quatrième Plat
L’agneau de sardaigne, poivrons confits et pois chiche
Dessert
Dattes, jujube, pommes rôties au four, crème mousseline, meringue acidulée
En supplément nous mettons à l'honneur La Truffe Blanche d'ALBA pour 30€ par personne
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