LA CARTE
By pm
" INSPIRATIONS " 60€
Création saisonnière en étroite collaboration
Avec nos producteurs locaux
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes de la belle saison
Premier temps
Sardines marinées, condiments de méditerranée, pissaladière aux tomates
Deuxième temps
Fregola sarde aux saveurs des « sous-bois » et pecorino
Troisième temps
Poisson de roche en bourride, zaalouk de poivrons jaunes relevé au cumin et piment
Quatrième temps
Aubergine graffiti rôtie au feu de bois, fromage frais et figue
Dessert
Carpaccio de fruits, sirop à la verveine et douceur sucrée
Proposé par 
EN " INSPIRATIONS " 60€
Seasonal creations in close collaboration
with our local producers
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a vegetable garden
First Course
Marinated sardines, mediterranean condiments, tomato onion tart
Second Course
Sardinian fregola with mushrooms and pecorino
Third Course
Rock fish, zaalouk of yellow bell peppers seasoned with cumin and chili
Fourth Course
Roasted graffiti eggplant on wood fire, fresh cheese and fig
Dessert
Fruit carpaccio, verbena syrup and sweetness
Proposé par
" Ballade " 75€
A la rencontre de l’univers, des savoir-faire
Et de la sensibilité des Chefs
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes de la belle saison
Premier plat
Sardines marinées, condiments de méditerranée, pissaladière aux tomates
Second Plat
Fregola sarde aux saveurs des « sous-bois » et pecorino
Troisième Plat
Poisson de roche en bourride, zaalouk de poivrons jaunes relevé au cumin et piment
Quatrième Plat
Aubergine graffiti rôtie au feu de bois, fromage frais et figue
Cinquième temps
Le cochon de lait au four
Fromage
Caillé de chèvre de la « ferme monteiro » à peymeinade, tuiles à l’orange, noisette et jeune pousse de roquette
Dessert
Carpaccio de fruits, sirop à la verveine et douceur sucrée
Proposé par
EN " Ballade " 75€
At the meeting of the universe, the know-how
and the sensitivity of the chefs
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a summer vegetable garden
First Course
Marinated sardines, mediterranean condiments, tomato onion tart
Second Course
Sardinian fregola with mushrooms and pecorino
Third Course
Rock fish, zaalouk of yellow bell peppers seasoned with cumin and chili
Fourth Course
Roasted graffiti eggplant on wood fire, fresh cheese and fig
Fifth Course
The roast suckling pig
Cheese
Curdled goat of "monteiro farm" from peymeinade, orange tiles, hazelnut and arugula
Dessert
Fruit carpaccio, verbena syrup and sweetness
Proposé par
" Dégustation Mets et Vins " 110€
Menu ballade avec accord mets et vins
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes de la belle saison
Premier temps
Sardines marinées, condiments de méditerranée, pissaladière aux tomates
&
Accord : aoc côtes de provence, château de rimauresq
Deuxième temps
Fregola sarde aux saveurs des « sous-bois » et pecorino
Troisième temps
Poisson de roche en bourride, zaalouk de poivrons jaunes relevé au cumin et piment
&
Accord : aoc saint joseph, domaine coursodon, cuvée silice
Quatrième temps
Aubergine graffiti rôtie au feu de bois, fromage frais et figue
&
Accord : aoc bordeaux supérieur, château massereau 2008
&
Accord : muscadet sèvre et maine sur lie, domaine luneau papin, cuvée le verger
Cinquième temps
Le cochon de lait au four
Fromage
Caillé de chèvre de la « ferme monteiro » à peymeinade, tuiles à l’orange, noisette et jeune pousse de roquette
Liqueurs / Digestif
Casanova, muscat pétillant, igp île de beauté
Dessert
Carpaccio de fruits, sirop à la verveine et douceur sucrée
Proposé par
EN " Dégustation Wine Pairing " 110€
Appetizer
Starter
Mirror of a vegetable garden
First Course
Marinated sardines, mediterranean condiments, tomato onion tart
&
Wine pairing : aoc côtes de provence, château de rimauresq
Second Course
Sardinian fregola with mushrooms and pecorino
ou
Wine pairing : aoc saint joseph, domaine coursodon, cuvée silice
Third Course
Rock fish, zaalouk of yellow bell peppers seasoned with cumin and chili
&
Wine pairing : aoc bordeaux supérieur, château massereau 2008
Fourth Course
Wine pairing : muscadet sèvre et maine sur lie, domaine luneau papin, cuvée le verger
&
Roasted graffiti eggplant on wood fire, fresh cheese and fig
Fifth Course
The roast suckling pig
ou
Wine pairing : casanova, muscat pétillant, igp île de beauté
Cheese
The goat cheese from peymeinade, "monteiro farm"
Liqueurs / Digestif
Casanova, muscat pétillant, igp île de beauté
Dessert
" afternoon tea "; crisp pistachio and gariguette strawberry from nice
Proposé par
Nom du responsable : pierre
Adresse : 4bis quai papacino 06300 NICE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
