LA CARTE
By pm
" INSPIRATIONS " 50€
Création saisonnières en étroite collaboration avec nos producteurs locaux. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier Plat
Risotto vialone à la truffe noire du piémont
Second Plat
Sandre laqué au miel de lavande, bisque de coquillage, fenouil et cerfeuil tubéreux
Dessert
Mont blanc givré, noix de coco, fruits rouges, ganache à la crème de marron
Proposé par 
EN " INSPIRATIONS " 50€
Seasonal creations in close collaboration
with our local producers. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a vegetable garden
First Course
Vialone risotto with black truffle from piedmont
Second Course
Sander glazed with lavender honey, shellfish bisque, fennel and tuberous chervil
Dessert
Frosted coconut, red berries, ganache with chestnut cream
Proposé par
" Balade" 60€
Viande d'origine Europe. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier plat
Le foie gras, mi cuit tartine briochée, pané poêlé, velouté et kaki
Deuxième plat
Risotto vialone à la truffe noire du piémont
Troisième plat
Sandre laqué au miel de lavande, bisque de coquillage, fenouil et cerfeuil tubéreux
Dessert
Mont blanc givré, noix de coco, fruits rouges, ganache à la crème de marron
Proposé par
EN "Balade" 60€
Meat from Europe. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a garden of autumn vegetables
First course
Foie gras, half-baked breadcrumbs, pan-fried breaded, cream soup and khaki
Second course
Vialone risotto with black truffle from piedmont
Third course
Sander glazed with lavender honey, shellfish bisque, fennel and tuberous chervil
Dessert
Frosted coconut, red berries, ganache with chestnu
Proposé par
" Découverte " 70€
A la rencontre de l'univers, des savoir-faire et de la sensibilité des Chefs. Eau calme ou agitée micro filtrée aqua chiara
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes
Premier plat
Le foie gras, mi cuit tartine briochée, pané poêlé, velouté et kaki
Second Plat
Risotto vialone à la truffe noire du piémont
Troisième Plat
Sandre laqué au miel de lavande, bisque de coquillage, fenouil et cerfeuil tubéreux
Quatrième Plat
Tendre joue de boeuf braisée, chips de topinambour
Dessert
Dôme chocolat, mousse praliné café, poires tatin et crème glacée
Proposé par
EN " Découverte " 70€
At the meeting of the universe, the know-how
and the sensitivity of the chefs. Calm or Choppy Water Microfiltered Aqua Chiara Included
Appetizer
Appetizer
Starter
Mirror of a garden of autumn vegetables
First Course
Foie gras, half-baked breadcrumbs, pan-fried breaded, cream soup and khaki
Second Course
Vialone risotto with black truffle from piedmont
Third Course
Sander glazed with lavender honey, shellfish bisque, fennel and tuberous chervil
Fourth Course
Tender braised beef cheek, jerusalem artichoke crisps
Dessert
Chocolate dome, coffee praline mousse, tatin pears and ice cream
Proposé par
