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LA CARTE
By pm
" INSPIRATIONS "
45€
Création saisonnières en étroite collaboration avec nos producteurs locaux
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes d’été
Premier Plat
« gnocchetti sardi » tomates cœur de bœuf et tomates cerises cœur de pigeon, encornets bisque et stracciatella
Second Plat
Poissons de roche de nos côtes , courgette trompette, mini aubergine confite, rouille à la livèche
Dessert
Barre givrée gianduja cacahuètes, ganache caramel et cerises
" Découverte "
65€
A la rencontre de l'univers, des savoir-faire et de la sensibilité des Chefs.
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes d'été
Premier plat
crevettes rouges, bar de corse, façon « ceviche » haricots verts, melon, amandes et parmesan
Second Plat
« gnocchetti sardi » tomates cœur de bœuf et tomates cerises cœur de pigeon, encornets bisque et stracciatella
Troisième Plat
Poissons de roche de nos côtes , courgette trompette, mini aubergine confite, rouille à la livèche
Quatrième Plat
Aiguillette de bœuf, artichauts camus, sauce barbecue
Dessert
Pêche et abricot rôti, crème glacée à la verveine, meringue citronnée
En supplément nous mettons à l'honneur La Truffe Blanche d'ALBA pour 30€ par personne
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