LA CARTE
By pm
" INSPIRATIONS " 60€
Création saisonnière en étroite collaboration
Avec nos producteurs locaux
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes aux saveurs d’automne
Premier temps
Le maquereau de méditerranée au citron vert et grenade, pousses de bourrache, salade de choux aux noix
Deuxième temps
« gnocchi » farci à la fontina des alpages, sauce truffée et copeaux de cèpes
Troisième temps
Turbotin meunière, artichauts et beurre blanc au muscat du cap corse
Quatrième temps
La courge, crumble aux noisettes du piémont, gorgonzola et poire
Dessert
Le cube, tiramisu noix de coco et chocolat blanc
Proposé par 
EN " INSPIRATIONS " 60€
Seasonal creations in close collaboration
with our local producers
Appetizer
Appetizer
Starter
Reflection of a vegetable garden with autumn flavors
First Course
Mediterranean mackerel with lime and pomegranate, borage leaves, coleslaw with walnuts
Second Course
"gnocchi" stuffed with alpine fontina, truffle sauce and porcini mushrooms
Third Course
Turbotin meunière, artichokes and “beurre blanc” with muscat du cap corse
Fourth Course
The squash, a crumble with piedmont hazelnuts, gorgonzola and pear
Dessert
The cube, coconut tiramisu and white chocolate
Proposé par
" Ballade " 75€
A la rencontre de l’univers, des savoir-faire
Et de la sensibilité des Chefs
Apéritif
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes aux saveurs d’automne
Premier plat
Le maquereau de méditerranée au citron vert et grenade, pousses de bourrache, salade de choux aux noix
Second Plat
« gnocchi » farci à la fontina des alpages, sauce truffée et copeaux de cèpes
Troisième Plat
Turbotin meunière, artichauts et beurre blanc au muscat du cap corse
Quatrième Plat
La courge, crumble aux noisettes du piémont, gorgonzola et poire
Cinquième temps
Le filet de canette laqué aux épices, les cuisses façon « piadina »
Fromage
Gaufrette de fromage aux fruits secs
Dessert
Le cube, tiramisu noix de coco et chocolat blanc
Proposé par
EN " Ballade " 75€
At the meeting of the universe, the know-how
and the sensitivity of the chefs
Appetizer
Appetizer
Starter
Reflection of a vegetable garden with autumn flavors
First Course
Mediterranean mackerel with lime and pomegranate, borage leaves, coleslaw with walnuts
Second Course
"gnocchi" stuffed with alpine fontina, truffle sauce and porcini mushrooms
Third Course
Turbotin meunière, artichokes and “beurre blanc” with muscat du cap corse
Fourth Course
The squash, a crumble with piedmont hazelnuts, gorgonzola and pear
Fifth Course
The fillet of duck lacquered with spices, the thighs in a "piadina" style
Cheese
Cheese wafer with dried fruits
Dessert
The cube, coconut tiramisu and white chocolate
Proposé par
" Dégustation Mets et Vins " 110€
Menu ballade avec accord mets et vins
Mise en bouche
Entrée
Reflet d'un jardin de légumes aux saveurs d’automne
Premier temps
Le maquereau de méditerranée au citron vert et grenade, pousses de bourrache, salade de choux aux noix
&
Accord : aoc côtes de provence, château de rimauresq
Deuxième temps
« gnocchi » farci à la fontina des alpages, sauce truffée et copeaux de cèpes
Troisième temps
Accord : aoc saint joseph, domaine coursodon, cuvée silice
&
Turbotin meunière, artichauts et beurre blanc au muscat du cap corse
Quatrième temps
Accord : aoc bordeaux supérieur, château massereau 2008
&
La courge, crumble aux noisettes du piémont, gorgonzola et poire
Cinquième temps
Le filet de canette laqué aux épices, les cuisses façon « piadina »
ou
Accord : muscadet sèvre et maine sur lie, domaine luneau papin, cuvée le verger
Fromage
Gaufrette de fromage aux fruits secs
Liqueurs / Digestif
Casanova, muscat pétillant, igp île de beauté
Dessert
Le cube, tiramisu noix de coco et chocolat blanc
Proposé par
EN " Dégustation Wine Pairing " 110€
Appetizer
Starter
Reflection of a vegetable garden with autumn flavors
First Course
Aoc côtes de provence, château de rimauresq
&
Mediterranean mackerel with lime and pomegranate, borage leaves, coleslaw with walnuts
Second Course
Aoc saint joseph, domaine coursodon, cuvée silice
ou
"gnocchi" stuffed with alpine fontina, truffle sauce and porcini mushrooms
Third Course
Turbotin meunière, artichokes and “beurre blanc” with muscat du cap corse
&
Aoc bordeaux supérieur, château massereau 2008
Fourth Course
The squash, a crumble with piedmont hazelnuts, gorgonzola and pear
&
Muscadet sèvre et maine sur lie, domaine luneau papin, cuvée le verger
Fifth Course
The fillet of duck lacquered with spices, the thighs in a "piadina" style
ou
Casanova, muscat pétillant, igp île de beauté
Cheese
Cheese wafer with dried fruits
Liqueurs / Digestif
Casanova, muscat pétillant, igp île de beauté
Dessert
The cube, coconut tiramisu and white chocolate
Proposé par
Nom du responsable : pierre
Adresse : 4bis quai papacino 06300 NICE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
